湘菜所具有的七大特征2014.06.09

湘菜即湖南菜系，以長(zhǎng)沙菜為代表。湖南菜系各地風(fēng)味共同，首要盛行于湖南區(qū)域。中國(guó)大部分區(qū)域都有湘菜館，湘菜是民間第三大菜系。湘菜之所以如此聞名，是因?yàn)橛幸韵缕叽筇卣鳎?湘菜特征一??? 辣菜多，醬香足 提及辣，不得不說川菜，麻辣干香足以歸納。而湘菜的辣與此不相同，麻味下降，醬香濃，它是一種帶有厚重咸香味的辣。這種滋味已被各個(gè)菜系接受，稍…

粗拙樸素的湘菜2014.06.09

? 大家都稱湘菜為中國(guó)八大菜系之一。湘菜在世界上也具有恰當(dāng)?shù)某雒?，是歐美傳媒界所熱心推介的一種中國(guó)風(fēng)味。 湘菜的特性，通常被認(rèn)為是辣，但并不全對(duì)。湖南人嗜辣，全國(guó)出名，甚至跨過一樣嗜辣的四川人。其實(shí)，只說辣并不徹底，因?yàn)槔蓖ㄐ杏谥袊?guó)西南地區(qū)。但他們的辣又不盡一樣：四川是麻辣，貴州是香辣，云南是鮮辣，陜南是咸辣，湖南則是酸辣。這酸，不一…

湘菜也分區(qū)域，區(qū)域不一樣特征不一樣2014.05.27

? 湘江流域的菜 以長(zhǎng)沙、衡陽以及湘潭為中間，是湖南菜系的首要代表。它制造精密，用料廣泛，口味多變，品種繁多。其特征是：油重色濃，考究實(shí)惠，在品味上重視酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。煨、燉考究微火烹調(diào)，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡；臘味制法包含煙熏、鹵制、叉燒，知名的湖南臘肉系煙熏制品，既作冷盤，又可熱炒，或用優(yōu)…

湖南的飲食習(xí)俗了解2014.05.27

? 一般說來，湖南飲食習(xí)俗首要有著以下布景和特征： （1）在湖南，“吃”具有比照豐富的社會(huì)意義。 首先在人們的婚嫁喪娶這類大事中，老是以吃作為其重要內(nèi)容。成婚稱“吃喜酒”；死了人，俗稱“吃肉”；添了人員，一定要吃“滿月”；過生日，則要吃荷包蛋，吃“壽面”。其次，“吃”也是我們重要的交際方法之一，兄弟、熟人碰頭，榜首句問好常常是：“吃了飯…

好吃的上海湘菜館之名菜推薦 2014.05.26

? ? 湖南風(fēng)味包含湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)區(qū)域的菜點(diǎn)特征。湘江流域風(fēng)味以長(zhǎng)沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的首要代表。它制作精細(xì)，用料廣泛，品種繁復(fù)，其特色是油重色濃，講究實(shí)惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽見長(zhǎng)，特色是芡大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜出名。湘西菜擅長(zhǎng)制作山珍野味，煙熏臘肉…

好吃的湘菜介紹及湘菜歷史2014.05.26

? 湘菜系即湖南菜，其包含湘江流域、洞庭湖取和湘西山區(qū)三個(gè)地取的菜點(diǎn)特征。湘江流域的菜以長(zhǎng)沙、衡陽、湘潭為中間，是湘菜的首要代表。 湘菜前史悠久，早在漢朝，烹調(diào)技藝就以有適當(dāng)程度的開展。在長(zhǎng)沙郊馬王堆出土的西漢土墓中，不只僅發(fā)現(xiàn)有醬、醋腌制的果菜遺物，還有魚、豬、牛的遺骨。經(jīng)考古學(xué)家判定，這些遺骨在其時(shí)都是經(jīng)烹飪過的熟食殘跡，闡明許多烹…

整理出的湖南知名湘味小吃2014.04.26

湖南人愛吃辣椒，湖南人很熱情，而湖南人的愛吃和會(huì)吃，更是在全國(guó)都出了名，湖南的小吃以油重色濃為標(biāo)志，以酸、辣、香、鮮見長(zhǎng)，滿城遍地都是好吃的餐館.有人說到了湖南可以不逛景點(diǎn)，但美食小吃卻一定要吃個(gè)遍，才不枉來一趟湖南。湖南人特別是長(zhǎng)沙人喜好小吃，也擅長(zhǎng)尋找和制造吃的藝術(shù)，吃的人多了，也吃出了不少像模像樣的百年老店和千里名吃攤，如火宮殿…

整理50個(gè)知名湘菜菜單2014.04.26

干鍋羊蹄 湘味小河蝦 湘味海參 湘味牛肉 魔都湘味雞 剁椒魚頭 湘味小炒茄子 湖南小炒肉 湘味炒蛋 湘式剁椒章魚須 湘式小炒五花肉 湘式野豬肉 湘式鹵鴨舌 湘味蒸臘鴨湖南糖醋排骨 湘味蘿卜干炒臘肉 湖南麻辣藕 湖南酸辣鳳翅 韭菜豆干炒湖南臘肉 湖南老虎醬 湘辣小小魚 美味小田螺 湘臘草魚 湘江鯽魚湘辣牛筋 瓦片雙脆 鍋?zhàn)酗h香雞 辣酒紫蘇…

mother's day 活動(dòng)即將開始啦2014.04.15

母親節(jié)將至，快帶著媽媽來享受古意精心準(zhǔn)備的媽媽的盛宴吧。

快樂復(fù)活節(jié)即將開始啦......2014.04.15