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夫湘菜者,湖南菜也。融湘地習(xí)俗之韻,孕湘質(zhì)量骨之性。得湖湘文明熏陶,領(lǐng)中華菜系風(fēng)流。大師名廚美饌,且作粗茶淡飯。方俗街坊小食,堪當(dāng)奢華國(guó)宴。千年以降,美譽(yù)崇高。一曰軍菜?;蛟煌蹼取S衷桓2?。湘之精靈兮,稀世之釀;國(guó)之精粹兮,湖湘之光。追日月而冷傲,煮四水而流芳。
湘地卑濕,群山三面如屏立。湘菜性烈,出彩滿席濕寒歇。蜚聲四海,生香活色;一辣千年,源源不絕。舊日屈子之《招魂》,今朝湘菜之濫觴。三湘起底《美食方》,竹簡(jiǎn)留味世無(wú)雙。鐘鳴鼎食,飯稻羹魚(yú)生天趣;韶樂(lè)飛揚(yáng),食前方丈溢奢鮮。神韻牽腸,懷素?fù)]毫《食魚(yú)帖》;出其不意,曾侯驅(qū)疾三合湯。毛公情系火宮廷,老味傳奇神州羨。譚廚精燒組庵菜,官府湘菜鑄光輝。
湘江北上,潤(rùn)澤我邦。千年流碧,反哺鄉(xiāng)關(guān)。曾記否,麻辣子雞湯泡肚,令人常憶玉樓東。油炸豆腐臭而香,姊妹團(tuán)子數(shù)二姜……想當(dāng)年,美食童謠競(jìng)傳唱??唇癯?,湘菜好菜滿店堂。臭豆腐黑如墨,香如醇,嫩如酥,軟如絨,載入美國(guó)總統(tǒng)筆記中。白粒丸圓勻勻,滑溜溜,鮮嫩嫩,辣滋滋,情系瀟湘大眾追風(fēng)嘗。發(fā)絲百頁(yè)叉燒鱖,東安子雞龜羊燴,組庵魚(yú)翅糖心鯉,霸王別姬蒸盆里,剁椒魚(yú)頭紅燒肉,子龍脫袍臘蒸雙……盈盤(pán)沁齒色色鮮,滿席競(jìng)艷呈吉利。憑誰(shuí)問(wèn):數(shù)千湘菜,鮮滋妙味。爾乃一鍋鮮辣與新鮮?;驖馄G多滋,或辛猛灼舌,食客驚乎其技,大師信手拈來(lái)。刀工精細(xì),火功精當(dāng)。
巧奪天工,經(jīng)典時(shí)尚。
易牙調(diào)味,郇廚惠領(lǐng)。昔湘軍智勇,威震神州,無(wú)湘不成軍;今湘菜出湘,老辣清鮮,無(wú)湘不成宴。盛世于斯,湘菜列鼎,味饗全國(guó),全憑誠(chéng)信。友誼篤,品牌響。五里一樓,十里一閣,千商萬(wàn)店,雅集同樂(lè)。湘女把盞,秀色可餐。湘繡鋪臺(tái),順眼言歡。湘茶浮綠出茶鄉(xiāng),湘君和羹任品味。湘瓷美器,湘酒漫長(zhǎng),觥籌交錯(cuò),歡欣鼓舞。滿席湖湘,溢彩流光。湘菜幸甚哉,萬(wàn)代飄香!
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