湘菜賦 夫湘菜者，湖南菜也 2014.06.25

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夫湘菜者，湖南菜也。融湘地習(xí)俗之韻，孕湘質(zhì)量骨之性。得湖湘文明熏陶，領(lǐng)中華菜系風(fēng)流。大師名廚美饌，且作粗茶淡飯。方俗街坊小食，堪當(dāng)奢華國(guó)宴。千年以降，美譽(yù)崇高。一曰軍菜?；蛟煌蹼取Ｓ衷桓２?。湘之精靈兮，稀世之釀；國(guó)之精粹兮，湖湘之光。追日月而冷傲，煮四水而流芳。

湘地卑濕，群山三面如屏立。湘菜性烈，出彩滿席濕寒歇。蜚聲四海，生香活色；一辣千年，源源不絕。舊日屈子之《招魂》，今朝湘菜之濫觴。三湘起底《美食方》，竹簡(jiǎn)留味世無(wú)雙。鐘鳴鼎食，飯稻羹魚(yú)生天趣；韶樂(lè)飛揚(yáng)，食前方丈溢奢鮮。神韻牽腸，懷素?fù)]毫《食魚(yú)帖》；出其不意，曾侯驅(qū)疾三合湯。毛公情系火宮廷，老味傳奇神州羨。譚廚精燒組庵菜，官府湘菜鑄光輝。

湘江北上，潤(rùn)澤我邦。千年流碧，反哺鄉(xiāng)關(guān)。曾記否，麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東。油炸豆腐臭而香，姊妹團(tuán)子數(shù)二姜……想當(dāng)年，美食童謠競(jìng)傳唱?？唇癯?，湘菜好菜滿店堂。臭豆腐黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨，載入美國(guó)總統(tǒng)筆記中。白粒丸圓勻勻，滑溜溜，鮮嫩嫩，辣滋滋，情系瀟湘大眾追風(fēng)嘗。發(fā)絲百頁(yè)叉燒鱖，東安子雞龜羊燴，組庵魚(yú)翅糖心鯉，霸王別姬蒸盆里，剁椒魚(yú)頭紅燒肉，子龍脫袍臘蒸雙……盈盤(pán)沁齒色色鮮，滿席競(jìng)艷呈吉利。憑誰(shuí)問(wèn)：數(shù)千湘菜，鮮滋妙味。爾乃一鍋鮮辣與新鮮?；驖馄G多滋，或辛猛灼舌，食客驚乎其技，大師信手拈來(lái)。刀工精細(xì)，火功精當(dāng)。

巧奪天工，經(jīng)典時(shí)尚。

易牙調(diào)味，郇廚惠領(lǐng)。昔湘軍智勇，威震神州，無(wú)湘不成軍；今湘菜出湘，老辣清鮮，無(wú)湘不成宴。盛世于斯，湘菜列鼎，味饗全國(guó)，全憑誠(chéng)信。友誼篤，品牌響。五里一樓，十里一閣，千商萬(wàn)店，雅集同樂(lè)。湘女把盞，秀色可餐。湘繡鋪臺(tái)，順眼言歡。湘茶浮綠出茶鄉(xiāng)，湘君和羹任品味。湘瓷美器，湘酒漫長(zhǎng)，觥籌交錯(cuò)，歡欣鼓舞。滿席湖湘，溢彩流光。湘菜幸甚哉，萬(wàn)代飄香!

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