以展現(xiàn)湖湘區(qū)域飲食文明為主題的我國湘菜博物館 2014.06.20
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以展現(xiàn)湖湘區(qū)域飲食文明為主題的我國湘菜博物館在長沙勞動路正式掛牌，展品中那些唐代望城的彩瓷罐、明代耒陽的石磨、清代長沙府的紫檀木包銀筷，直到文革時期的食堂飯碗，簡直就是一部活的湘菜打開史。
作為全國八大菜系之一的湘菜前史到底有多長？1974年馬王堆西漢古墓出土的一批《遣冊》竹簡中，便有不少湘菜菜譜，從中能夠看出漢代湘菜飲食烹調(diào)辦法已打開到炙、豉、曲、糖等12種，所記錄的菜品已有一百多種。今日湘菜的一些傳統(tǒng)烹飪辦法，大都是由此承繼打開而來。2100多年前的這些烹調(diào)辦法和調(diào)味品，大多數(shù)至今仍在湘菜的烹調(diào)加工中沿用。因此有專家剖析，湘菜體系的構(gòu)成至稀有兩千多年前史。
長期以來，有人以為湘菜屬中低檔家常菜，沒有粵菜的高端精品菜式，短少最具地域特征的品牌美食。“湘菜博物館就是要讓我們對湘菜的前史有實在的知道?！敝鬓k方負責人介紹，博物館展品包括湖湘飲食用具、餐飲烹飪用具、酒樓廳堂器物、餐飲文史資料、食物加工用具、計量用具和貯藏用具七大類。
各店地圖
- 國貿(mào)匯店(ITC)
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Room 119, 1 / F, Shanghai International Trade Plaza, 1901 Huashan Road, Xuhui District, Shanghai
- 環(huán)貿(mào)店(IAPM)
- 021 54665837 / 021 54668537 上海市淮海中路999號上海環(huán)貿(mào)iapm商場L6-612
L6-612,iapm mall,999 Middle Huaihai Road,shanghai
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- 021 20280190 / 021 20280192 上海市浦東新區(qū)世紀大道8號國金中心商場LG1-81
LG1-81,ifc ,NO.8, Century Avenue,Shanghai
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- 021 62328377 / 021 62328677 上海市靜安區(qū)南京西路1618號久光百貨8樓
8th Floor, Jiuguang, No.1618, West Nanjing Road, Shanghai
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- 021 62470758 / 021 62495628 上海市富民路87號巨富大廈首層
First Floor, Jufu Building, NO.87,fumin Road, Shanghai
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021 54668537
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